近年来，不少养生群体提倡“少吃油，不吃油”的说法，希望大家能够更加注重自身健康。殊不知，食用油在生活的角色是不可或缺的。我们的一日三餐都离不开它，油是生长发育的必须物质，也是美食的必备原料。其实，我们更应该关注食用健康油！中国地大物博，就存有一种有机山茶油，少油烟，是中国的油中“瑰宝”。

据调查，我国城市居民每人每天食用油的平均摄入量高达44克，大大超出中国营养学会推荐的每人每天25克的摄取标准。目前，国际医学界已经证实，高血脂、冠心病等慢性疾病与过量摄入油脂存在密切关系。因此，营养学家在力推公众“少吃油”的同时，也呼吁公众关注自身营养健康，以“吃好油”来保障正常的营养摄取。

为什么山茶油有此殊荣，因为山茶油是一种纯天然的食品，山茶油果取自深山密林中，受天地日月的精华，不实用任何农药化肥。其营养成分也极其珍贵。

山茶油中的饱和脂肪酸含量在10%左右，在各种主要食用油脂中处于低水平，比被誉为“液体黄金”的橄榄油还要低，并且低于国际营养标准对饱和脂肪酸含量12%的界定。所以，单从饱和脂肪酸含量来说，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亚油酸和亚麻酸的比例也接近中国营养学会的推荐比例，长期食用对人体健康非常有益。

山茶油中油酸的含量一般在74%-87%，基本稳定在80%左右，在目前各类主要食用油脂中是最高的。油酸属于单不饱和脂肪酸。大量医学实验证明，食用以单不饱和脂肪酸为主的油类，可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇（一种“坏”胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加高密度脂蛋白胆固醇（一种“好”胆固醇）的含量。

所以说，食用山茶油有利于血脂中胆固醇下降，可减小胆固醇在血管壁上沉积，从而可以预防血管硬化、血压增高。我国膳食中的单不饱和脂肪酸与冠心病的死亡率之间呈现明显的负相关。医学工作者据此认为，某些地区人群较低的冠心病死亡率与日常食用富含单不饱和脂肪酸油脂有关。因此，茶油是《中国食物结构改革与发展纲要》中大力提倡推广的食用植物油。

一般来说，植物油中的油酸含量越高，亚油酸和亚麻酸含量越低，其氧化稳定性越好。茶油的油酸含量高达80%左右，亚油酸和亚麻酸含量仅占10%左右，茶油清除杂质和水分以后，可以在常温下保持数年不变质。因此茶油不易氧化而耐储藏。茶油的这个特性使它成为油浸食品罐头的上等原料，其保鲜、保质的时间常2-3倍于其他油品浸制的食品罐头。

山茶油中含有丰富的角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等成分，对人体有很好的保健作用。至于这些成分到底对人体有多重要的作用我们后面还会详细给您专门介绍一节课。

山茶油确实是食用油界的“贵族”。因此，山茶油的价格比普通食用油贵，这也导致市场上山茶油品牌种类繁多，但品质缺相差甚多。在我们购买山茶油时，一定要认准四季春茶油。我们多年来坚持食品营业原则，坚持保证茶油果的纯天然，采用专用的冷榨技术，保证有机山茶油的珍贵成分不会流失。